Как да почистваме миди

Една от съставките, които не можем да пропуснем в добра паеля или рибен ориз, са мидите, които също могат да се приготвят сами и в соса им, но винаги много чисти. Изчистването на миди никак не е сложно, въпреки че трябва да следваме поредица от стъпки, които ще разгледаме по-долу

Какво представляват мидите?

Мидите са двучерупчести мекотели, принадлежащи към семейство Veneridae. Всъщност с името "мида" обикновено се отнасят до няколко различни гъби от мекотели. Те обикновено имат много деликатен вкус и благодарение на тяхната голяма гъвкавост и лесни за готвене, ние ги намираме в безброй рецепти.

По този начин можем да намерим рецепти на миди с чесън, морски дарове и дори на скара, но истината е, че винаги трябва да сме сигурни, че са чисти, за да нямат остатъци или са твърде солени.

Стъпки за почистване на миди

За почистване на миди се нуждаете само от купа със студена вода и сол и нож или малък нож. Сега изпълнете следните стъпки :

  1. Първото нещо, което трябва да направите, е да прегледате начина, по който са мидите . Отхвърлете всички, които виждате счупени или отворени.
  2. Също така трябва да премахнете всички миди, пълни с пясък.
  3. За да разберете дали те имат пясък или не, трябва да имате търпение, тъй като трябва да вземете мидите един по един и да ги удряте в дъска за рязане, със затваряне. Ако мидата е пълна с пясък, ще видите, че тя веднага ще образува тъмно петно, в този случай, изхвърлете мидата.
  4. Поставете всички останали в контейнер, съдържащ студена вода и сол (1 супена лъжица сол за всеки литър вода).
  5. Оставете мидите да са накиснати поне половин час и ще видите, че междувременно мидите ще се отварят, за да взимат кислород и да отделят всякакви песъчинки, които се съдържат в тях.
  6. След като мидите се накиснат по това време, ги опъвате с помощта на гевгир и отново проверявайте миди . Ако видите някой, който има някакво изпъкналост или нещо заседнало, надраскайте с помощта на нож или нож и свършете ! Вече сте почистили мидите си.

Как да отворите миди

  1. След почистване, мидите са готови да се използват според рецептата, която искате да приготвите с тях.Ако трябва да ги отворите, поставете миди в тенджера, добавете малко масло и билки на вкус (също така според рецептата, която трябва да приготвите). ).
  2. Поставете тавата върху огъня и я покрийте с капак. Миди ще се отворят след няколко минути, но трябва да изключите тигана веднага щом се отворят, защото ако ги приготвите прекалено много, те ще повлияят на нежността на месото ви.
  3. Можете също да използвате течността, освободена от миди, за предпочитане след филтриране и да я добавите към всяка рецепта, която искате да придадете допълнителен аромат.