Как да приготвим сирене фета

Сиренето Фета е най-известното в Гърция, гърците са най-големите потребители на сирене в света с 27 килограма на човек годишно, благодарение на това сирене. Това сирене се прави в саламура, има бял цвят и твърда консистенция. Идеален за салати или за добавяне към пици.

Според мита, циклоп Полифем е първият, който произвежда сирене фета. Тя носеше млякото в торбички, направени от кожата от стомаха на животните, и един ден разбра, че млякото се е сгушило и има солидна и вкусна текстура. В музея на Делфи има фигурка от шести век пр. Хр., Която представлява отпътуването на Одисей, окачен под любимия овен на циклопа.

Името „feta“ означава „парче“ на гръцки език и произхожда през седемнадесети век. Той описа техниката на нарязване на сиренето в бъчви - практика, която все още се прави.

Оригиналната домашна рецепта е много трудна, тъй като ще трябва да закупите закваски от сиренето MTI, MM10 или Meso II и да следвате дълъг процес. В интернет имате комплекти за приготвяне на сирене, но те са доста скъпи. Предлагаме ви алтернатива на бяло сирене, подобно на фета, три пъти по-лесно за приготвяне и с евтини съставки.

съставки

  • 1 литър пълномаслено мляко (хладилна част)
  • Половин гръцко кисело мляко
  • 2 лъжици сметана
  • 30 мл лимонов сок
  • 10 мл бял оцет
  • Пинч на сирищна пудра
  • 1 чаена лъжичка сол

прибори

  • гърне
  • Фина памучна кърпа или марля
  • решето

Стъпки за приготвяне на сирене фета

Ренетът, който намирате във всяка аптека за € 3 . Имате го в прахообразен формат от 50 cl или течност от 25 cl. Течността за дозиране е по-практична. Имайте предвид, че това отнема много малко (например прахът с една чаена лъжичка кафе се използва за поставяне на 40 литра мляко, така че ако използвате прах с щипка, би било достатъчно за един литър).

Не забравяйте, че не можем да използваме нормално мляко, което обикновено купувате, или UTH мляко, което продължава няколко месеца . За тази домашно приготвена версия на сирене фета се нуждаем от прясно или пастьоризирано мляко (което има срязване с изтичане от около 4 дни).

  1. Загрейте млякото в тенджера на слаб огън, когато пуши и мехурчета Изключете топлината и свалете тенджерата. Нека седне няколко минути.
  2. Добавете солта, щипка сирище, лимонов сок, бял оцет, гръцко кисело мляко и сметана. Разбъркайте, за да смесите тези съставки. Оставете почивка още една четвърт час.
  3. Сложете гърнето на огъня, млякото ще се отреже, сега използваме цедка, където поставяме фината памучна тъкан . Добавете сиренето в гевгирката и го увийте с парцала.
  4. Внимателно стиснете кърпата, така че водата да излезе.
  5. Когато сте го изцедили, използвайте конус или контейнер, за да го оформите и въведете с включената кърпа. Оставете да престои 25 минути в хладилника.
  6. След това извадете сиренето внимателно, той ще има формата на контейнера, отстранете кърпата и я поставете обратно в контейнера.
  7. Нашата версия на фета сирене винаги се съхранява в хладилника и когато няма консерванти, трябва да се консумира в рамките на 48 часа.

Били ли сте полезни да направите нашата версия на сирене фета?